在世界医学史上，只有中医有一套悠久而完善的预防疾病的方法------养生之道。这种养生经验，强调生活方式要朴素，饮食结构要简单；它不仅让无病的人使用之后，能够保障生存质量和自然寿命，而且让不遵守养生之道而有病的人使用之后，也能够保障生存质量和自然寿命。强调养生，是中医至今不衰败的原因，也是中医和西医的根本区别。

2000多年前，中医经典著作《内经》就把中医分为两种：“上工治未病，下工治已病”。就象俗话说的：“预防重于治疗”，能防患于未然之前，更胜于治乱于已成之后。

需要指出的是，许多疾病是缺乏某种营养物质造成的，不是服用药物可以完全纠正的。如果病人认为只有药物才能治病，那么就太无知了。例如，高血压病人缺乏角蛋白，应当补充肉皮；贫血病人缺乏铁蛋白，应当补充牛肝。同时，不正确的生活方式能够制造疾病、破坏疗效、复发疾病。一个人的生活方式，都有药理作用，而不仅仅是药物具有药理作用。因此，每一个病人，都应当纠正错误的生活方式。

那么，怎样熬肉皮冻呢？按照《刘太医谈养生》一书介绍的方法，可以用牛皮，也可以用猪皮，一斤肉皮加两升凉水，不要放香辣作料，盖上盖儿，小火熬一夜，把肉皮炖化。不要一开始用大火，然后变小火，因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。第二天连渣带汤，午饭的时候吃。

为了好喝，可以把肉皮和50克生山查以及10个小红枣一起熬，可以今天把肉皮和鲤鱼一起熬，明天和瘦牛肉或猪蹄一起熬。还可以往肉皮汤里加蔬菜小块，如土豆，胡萝卜，黄豆，花生米等。总而言之，就是变着花样吃。

也许有的人没有喝过肉汤，那刚开始要少喝，慢慢来。

还有的人喝肉汤后，可能有便秘现象，那就多吃些粗粮，比如玉米。为了好吃，玉米最好和黄豆面掺和在一起，蒸窝窝头。营养还好。

厚厚的一本《刘太医谈养生》，限于时间和能力，养生的具体方法我比较认可早晨起来喝一杯凉开水，刺激胃肠道，还有晚上睡前要烫脚。别的一概忽略。